石沟大饭店

视频评价其咸香辣、没有腥味，腰花脆嫩，葱姜蒜和干料用量足，整体很下饭。

视频评价其猪肝切得很薄，直接下锅炒、吸味充分，口感嫩且入味，调味与腰花相近，整体很下饭。

视频评价其调味精准、咸鲜合适，主要突出姜和牛肉的香味；牛肉丝与仔姜丝粗细相近，带有仔姜的脆和香。

视频评价其鱼蛋、鱼鳔和鱼籽处理得干净，没有腥味；鱼籽吸味充分，嚼起来略有粘牙感，藿香和芹菜带来间歇性的微麻味。

视频将其做法比作辣子鸡，描述为排骨切小块腌制后油炸，呈辣椒的干香辣味而不是麻辣味，并对厨师的制作表示认可。

视频评价其鳝鱼口感特别好、有些Q弹，胶原蛋白丰富，口感有点像猪皮，并认为其选材很好；视频未确认其是否为野生鳝鱼。