自贡 · 石沟大饭店 · 具体分店待确认
火爆猪肝
菜品价格¥40视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
猪肝葱姜蒜干辣椒淀粉
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：“火爆猪肝”沿用川味火爆类菜肴的稳定做法；字幕还明确说明了上浆和快速下锅炒制。
博主推荐程度
推荐视频称猪肝切得很薄、吸味特别足，口感嫩，并评价“好吃”“太下饭了”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其猪肝切得很薄，直接下锅炒、吸味充分，口感嫩且入味，调味与腰花相近，整体很下饭。
所在记录石沟大饭店
视频时间0:31–1:14
价格依据视频中提到