永利饭店

视频评价其外壳酥脆、内部中空，是一道不错的甜品。

视频认为其制作技术要求高，蜂巢状外皮成形完整，芋泥与猪油比例合理，整体清甜，传统做法完成度较好。

视频认为其采用传统广东炖汤技法，投料足、炖煮时间充分，先喝汤后蘸豉油吃的方式地道且有滋味。

博主评价姜酒啫猪润厚切且富有嚼头，食材新鲜，没有腥味；姜、蒜和干葱带来充足的复合香气，生啫技法与火候控制也很到位，整体物有所值。

视频认为其整鸡脱骨、虾胶制作等传统工艺十分讲究，做工繁复，体现了传统粤菜的传承；同时指出出品使用了有豁口的盘子，餐具呈现仍需改进。

博主认为黑白胡椒啫脆鲩腩选料讲究，鱼肉口感独特而脆爽，生啫做法让调味更加入味，整体价格实惠。