永利饭店

视频评价其外壳酥脆、内部中空,是一道不错的甜品。

视频认为其制作技术要求高,蜂巢状外皮成形完整,芋泥与猪油比例合理,整体清甜,传统做法完成度较好。

视频认为其采用传统广东炖汤技法,投料足、炖煮时间充分,先喝汤后蘸豉油吃的方式地道且有滋味。

博主评价姜酒啫猪润厚切且富有嚼头,食材新鲜,没有腥味;姜、蒜和干葱带来充足的复合香气,生啫技法与火候控制也很到位,整体物有所值。

视频认为其整鸡脱骨、虾胶制作等传统工艺十分讲究,做工繁复,体现了传统粤菜的传承;同时指出出品使用了有豁口的盘子,餐具呈现仍需改进。

博主认为黑白胡椒啫脆鲩腩选料讲究,鱼肉口感独特而脆爽,生啫做法让调味更加入味,整体价格实惠。