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江南百花鸡
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广东
主要食材
鸡皮鲜虾猪肥膘
烹饪方式
包馅／卷制蒸
味型
鲜香咸鲜
口感
嫩弹有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法传统技艺宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
菜名和制作均体现稳定的传统粤菜身份，包含整鸡脱骨、虾胶反复摔打等传统工艺，复杂精细且适合正式菜席。
博主推荐程度
推荐视频肯定其传统工艺和制作功课，评价“238值”；仅指出盘子有豁口、餐具呈现需改进。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为其整鸡脱骨、虾胶制作等传统工艺十分讲究,做工繁复,体现了传统粤菜的传承;同时指出出品使用了有豁口的盘子,餐具呈现仍需改进。
来自哪次探店永利饭店
视频时间3:36–4:32
价格说明视频中提到