广州 · 永利饭店 · 具体分店待确认
黑白胡椒啫脆鲩腩
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
脆鲩鱼肚皮黑胡椒白胡椒蚝油豉油蒜子干葱酒
烹饪方式
炖其他做法
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
弹嫩有嚼劲
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：以广东常见生啫技法烹制具有特殊脆爽口感的鲩鱼腹部，视频明确强调其选料和店家风格，属于地方特色菜而非单纯原料试吃。
博主推荐程度
推荐视频称其选料讲究、鱼肉很有特色，并评价“88，非常值”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为黑白胡椒啫脆鲩腩选料讲究，鱼肉口感独特而脆爽，生啫做法让调味更加入味，整体价格实惠。
所在记录永利饭店
视频时间4:33–5:32
价格依据视频中提到