广州 · 永利饭店 · 具体分店待确认
姜酒啫猪润
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
猪肝姜蒜子干葱白胡椒酒
烹饪方式
炒其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：以新鲜猪肝为核心，采用广东生啫技法在热砂煲中配姜蒜干葱和酒烹制；视频还称其有特色、有记忆，具有地方和店铺辨识度。
博主推荐程度
必点视频称讲究吃的人“肯定都上这来吃猪润”，并评价“138值”“做的没毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价姜酒啫猪润厚切且富有嚼头，食材新鲜，没有腥味；姜、蒜和干葱带来充足的复合香气，生啫技法与火候控制也很到位，整体物有所值。
所在记录永利饭店
视频时间2:21–3:27
价格依据视频中提到