老吉堂

梅干菜经过油炸，虾入口酥脆香，火候掌握得好，酱汁浸入虾仁，甜咸味协调，评价为特别好吃。

红烧肉入口软烂，味道炖得透，仍保留适当口感。酱油和黄酒香明显，甜咸搭配协调，色泽漂亮，整体评价不错。

鱼烧得火候足，鱼肉软嫩。汤汁呈厚重的咸香味，并带有黄鱼烧过的鱼香味，说明汤汁经过熬制。年糕吸收汤汁充分，评价认为年糕比黄鱼更好吃，整体表现较好。

由于不是草头的季节，配菜换成了鸡毛菜。大肠口感软烂且有弹性，能吃到大肠本身的香味，甜咸调味较好，但中间略有不入味，整体不如在上海吃到的版本。

根据视频中的个人体验整理：狮子头颜色发灰、外形观感一般，火候不足，紧实度偏高，需要延长蒸制时间。肉的鲜香味和咸淡基本合适，但蟹粉给得较少。

蟹肉味浓香，石锅边的米饭带有焦脆口感。咸味不足，缺少盐味托底，拌饭整体偏淡；单吃蟹肉的味道较合适。