胖妹面庄

豌豆完全酥烂,面条较细且口感不错,辣味调得舒服,整体好吃。

重庆辣的辣度和麻度都较明显,整体味道不错;牛肋条肉口感较好,肥肠有嚼劲,牛筋软糯但个人认为过于软烂。下次会选择微微辣。

抄手个头大、皮子不错,但馅略粗;这一口又辣又有肉,吃起来很过瘾。

回口带一点甜味,脑花口感鲜嫩,调味独特,类似川味麻辣牛肉干;脑花已全熟,但对个人而言可以再嫩一点。

相较面和抄手,这道菜的麻辣度不足,整体走清爽路线,味道尚可但调味力度可以更强。

番茄去皮,搭配腌制姜蓉和红糖汁,酸甜味与甜味相互衔接,层次感明显好于普通糖拌番茄,整体搭配较好。