胖妹面庄

豌豆完全酥烂，面条较细且口感不错，辣味调得舒服，整体好吃。

重庆辣的辣度和麻度都较明显，整体味道不错；牛肋条肉口感较好，肥肠有嚼劲，牛筋软糯但个人认为过于软烂。下次会选择微微辣。

抄手个头大、皮子不错，但馅略粗；这一口又辣又有肉，吃起来很过瘾。

回口带一点甜味，脑花口感鲜嫩，调味独特，类似川味麻辣牛肉干；脑花已全熟，但对个人而言可以再嫩一点。

相较面和抄手，这道菜的麻辣度不足，整体走清爽路线，味道尚可但调味力度可以更强。

番茄去皮，搭配腌制姜蓉和红糖汁，酸甜味与甜味相互衔接，层次感明显好于普通糖拌番茄，整体搭配较好。