淮扬府·游园京梦

博主认为这道菜口味不错，现场浇油后香味饱满，但认为胡椒味偏淡，如果增加胡椒或蒜片会更香。

博主认为花雕酒香浓郁，汤汁浓稠但并非勾芡，整体是咸甜口并带有酱香和蒜香；认为蒜比肉更好吃，味道标准，适合配饭。

博主认为汤做得很好，属于春季时令菜，口味较重；其中春笋和咸肉已经提供了足够的鲜味，莴笋主要增加视觉上的颜色，整体表现不错。

博主认为汤咸鲜并带有胡椒辣味，加入草头有春天的感觉，味道较好；河豚肉质细嫩、鱼皮胶质较多，但靠近鱼肚的白色部分有碎骨，可能会扎嘴。

博主认为这种做法有创意，食材经过薄切和煎炸后带来酥脆口感，与咸肉、青蒜搭配较好，也是此前没有吃过的做法。

博主认为这道菜具有春天的感觉，保留了蒲菜本身的清甜和爽脆，做法较为简单，并认为淮安是公认较好的蒲菜产地。

博主认为米饭香味和油光不错，颗粒感较好，但粘度一般，并特意用来搭配神仙鸡的汤汁。