老福州徐记

视频描述其口感冰凉，呈咸甜口，黄酒香味浓郁，并带有白腐乳的香味；猪蹄煮至八九分烂，整体评价为挺好吃的。

视频描述猪肝很嫩，内部有轻微渗血，口味微甜并带有难以分辨的酱香味，整体评价为挺好吃的。

视频明确说明这是热菜。排骨经过腌制、挂糊生炸，外脆里嫩，糖醋口味比糖醋排骨更淡；配料芋头口感沙沙的，整体评价为挺好吃的。

视频将其介绍为著名闽菜，并描述其外层挂糊比咕咾肉薄，口感和味道与咕咾肉几乎一样，整体评价为挺好吃。

根据视频中的个人体验整理：视频描述其炸得非常酥，海蛎味道可以吃出来，但海蛎本身的口感几乎消失，主要是炸物面糊的口感，评价为感觉一般。

根据视频中的个人体验整理：视频描述其由芋头泥制成，并加入较多肉桂粉；博主表示不习惯这种味道。

视频描述其中包含海参、鸽子蛋、鲍鱼、瑶柱、蹄筋等多种食材，炖煮时间较长。汤汁清但有粘口感，味道鲜，各种食材保留自身味道；同时视频指出汤没有明显咸淡味，并认为这一大锅五个人吃比较值。