城市待确认 · 老福州徐记 · 具体分店待确认
冰镇猪手
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
福建福州
主要食材
猪手黄酒白腐乳
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
鲜香甜咸鲜香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：在福州菜餐馆中作为冷菜上桌，采用煮熟后冰镇、黄酒和白腐乳调味，具有地方日常菜特色。
博主推荐程度
推荐博主称其咸甜口、黄酒味浓并带白腐乳香，猪蹄煮至八九分烂，评价为“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述其口感冰凉，呈咸甜口，黄酒香味浓郁，并带有白腐乳的香味；猪蹄煮至八九分烂，整体评价为挺好吃的。
所在记录老福州徐记
视频时间0:14–0:34
价格依据暂缺