南鹿饺子馆

猪肝新鲜,口感软嫩,调味准确,咸、微酸、蒜香和酱油味比例协调,炒制利落,整体性价比高。

肉丸炖得软烂,入口鲜香,猪肉鲜味纯粹,火候充分,整体口感类似软烂的狮子头。

味道酸甜咸辣,甜味稍重但较下饭,酱汁包裹紧密,底部有红油,整体做法带有本地口味调整。

水发蹄筋口感脆,味道咸香,但内部没有完全入味,整体更接近葱炒或葱爆的做法。

酸菜和肉的选料较新鲜,但肉馅偏瘦;酸菜较吸油,导致馅料吃起来不够香,整体达到合格线以上。

肉段现炸,口感酥脆,外层挂汁咸香,较好体现了焦熘肉段的酥脆特点。