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芫爆鸡丝
评价有好有坏评价认为该菜调味咸鲜,带有胡椒味和淡淡醋味,但香菜叶比例过高,可能带来苦味,整体表现还可以。
这家开了30年的小馆子价格不高,但菜品发挥不一。芫爆鸡丝整体还可以,不过香菜叶偏多;焦溜肥肠表现很差,外层带有高温油炸过头的糊味,肥油较多,内里还有大肠特有的异味;糖醋里脊味道一般,偏甜,酸味不足;酸菜鸡胗偏咸,鸡胗处理虽不差,但不太入味。红烧鱼味道较好,烧得透且入味,以这个价位来看品质突出。综合来看,整体只能算勉强物有所值,红烧鱼则比较值得推荐。

评价认为该菜调味咸鲜,带有胡椒味和淡淡醋味,但香菜叶比例过高,可能带来苦味,整体表现还可以。

根据视频中的个人体验整理:评价认为外层有高油温炸过的糊味,肥油较多,内里有大肠的脏气味,整体表现很一般。

评价认为里脊带有淡淡咸味,但糖醋汁偏甜、缺少酸味和香气,味道一般,不过以该价格而言尚可接受。

评价认为酸菜前期处理不足导致菜品偏咸;鸡胗切得较薄、处理本身没有问题,但不太入味,整体表现一般。

评价认为鱼先炸后在甜咸味汁中连烧带炖,烧得透且容易入味;密集花刀帮助汁味渗入,整体味道好,以30多元的价格而言物超所值。