泰丰楼

白菜焯水火候到位，入口脆爽，芥末与盐、糖、醋的比例协调，视频中的评价为吃起来很舒服。

肘子经络带有嚼性，肉皮熬制时间充足，鲜味自然，整体保留了传统老字号的做法和味道。

海参为干参发制，葱香浓郁，油汁状态合适；不足是海参烧制前没有提前入味，回味略带腥味。

根据视频中的个人体验整理：口味咸鲜，带有葱姜蒜的清香，调味基本正确；但挂糊发艮、咀嚼时较硬，影响了整道菜的表现，视频中认为这个价格不太值。

肘子先卤、再蒸、再炸，内部柔软，外层湿淀粉薄而酥脆，制作工序和火候得到肯定，视频中评价为做得很好。

鳜鱼新鲜，糟溜部分咸鲜微甜、糟香明显；干烧部分呈现鳜鱼特有的蒜瓣肉质感，视频中尤其肯定干烧鳜鱼。