北京 · 泰丰楼 · 具体分店待确认
芥末墩
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
白菜芥末盐糖醋
烹饪方式
水煮发酵
味型
辣酸甜咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：北京老饭庄正餐中的传统凉菜，以焯白菜和发酵芥末调味，具有明显地域特色但更接近日常地方菜。
博主推荐程度
推荐博主评价入口“脆沙脆沙的”、吃起来“舒服”，并认可芥末与盐糖醋的比例。
这道菜怎么样
视频中提到白菜焯水火候到位，入口脆爽，芥末与盐、糖、醋的比例协调，视频中的评价为吃起来很舒服。
所在记录泰丰楼
视频时间0:33–1:06
价格依据视频中提到