北京 · 泰丰楼 · 具体分店待确认
葱烧海参
菜品价格¥328视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东胶东
主要食材
海参大葱食用油黄酒姜
烹饪方式
烧／焖炸
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩弹
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮突出食材
分类依据：葱烧海参是稳定的传统经典菜，视频明确提到胶东做法、干参发制及浸炸大葱等传统技艺；同时属于高价正式餐饮菜。
博主推荐程度
推荐博主高度肯定干参发制和葱香油汁状态，称这种做法“没问题”；虽指出海参回味略腥，但认为提前用黄酒葱姜煨制会更完美。
这道菜怎么样
视频中提到海参为干参发制，葱香浓郁，油汁状态合适；不足是海参烧制前没有提前入味，回味略带腥味。
所在记录泰丰楼
视频时间1:35–2:41
价格依据视频中提到