北京 · 泰丰楼 · 具体分店待确认
水晶肘子
菜品价格¥56视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肘猪皮清鸡汤
烹饪方式
炖
味型
鲜香浓郁清淡
口感
有嚼劲弹嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：以肉皮长时间熬制形成凝冻质感的传统肘子菜，老字号语境和传统工艺证据充分。
博主推荐程度
推荐博主称“确实挺好的”“熬到位了”，并认为有“二三十年前的味道”，随后表示“确实好”。
这道菜怎么样
视频中提到肘子经络带有嚼性，肉皮熬制时间充足，鲜味自然，整体保留了传统老字号的做法和味道。
所在记录泰丰楼
视频时间1:05–1:34
价格依据视频中提到