泮溪酒家

虾很新鲜,馅料全部是虾肉,但烧麦皮稍有面粉感,调味略咸,整体对得起这个价格。

馅料调得很好,带着汁水和一点油,口味不错;但澄面皮有点黏牙。

根据视频中的个人体验整理：这道菜做得不好,豉汁味道非常淡,猪肉的腥味也没有完全去掉。

面条使用竹升面,口感非常Q弹;汤应是虾头虾壳熬制,韭黄也是搭配特点,整体表现不错。

馅料咸鲜并带有香菇香,芋头松软,整体口感有层次;外皮做法特别,但炸制后油不易完全沥掉,整体仍然喜欢。

实际不太咸,芝麻香味好,外酥里软并带有韧性和一点甜味,是广州较少见的点心。