北京饭店

视频评价其酱香浓郁,牛肉有韧性且不柴,内部腌制入味,里外味道一致。

视频评价其蟹黄香味浓郁,鱼肚软糯并带有韧性,汤汁饱满,鱼肚处理得当且没有腥味。

视频评价其采用传统做法,鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩,糖醋汁酸甜柔和不腻,并认为鱼肉状态体现了活鱼现杀。

视频评价其虾仁脆嫩、咸鲜,无异味;菠菜蓉没有明显菠菜味,带有葱油香,勾芡干净,配菜马蹄清脆。

视频评价其口感脆,味道咸鲜并带有辣椒炝锅风味,回口带辣;虽然是普通家常菜,但认为北京饭店将其做得好吃且标准。

视频评价其口味类似清淡版酸辣汤,汤味鲜美且没有明显味精感,乌鱼蛋腥味处理得较好。