北京 · 北京饭店 · 具体分店待确认
蟹黄扒鱼肚
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鱼肚蟹黄高汤或汤汁
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香浓郁清鲜香气突出
口感
软有嚼劲绵密
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材传统做法
分类依据：菜品使用蟹黄和鱼肚等高档食材，价格较高，在北京饭店正餐中以热汤汁形式正式呈现；虽有传统扒制特征，但更适合归入正式高档餐饮菜。
博主推荐程度
推荐视频评价其蟹黄味道特别浓香，鱼肚软糯中带韧性、吸满汤汁，处理干净且没有腥味。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其蟹黄香味浓郁，鱼肚软糯并带有韧性，汤汁饱满，鱼肚处理得当且没有腥味。
所在记录北京饭店
视频时间0:36–0:38
价格依据视频中提到