俏江南

鸡皮脆嫩,鸡肉鲜香;酱汁带有小麻辣口,糖味柔和,盐味突出鲜味。整体风味与普通口水鸡相似,但鸡肉选材和口感更好。

味道是典型的椒麻味型,咸鲜麻。调味比路边摊简化,能尝出鸭肠、墨鱼、海带、莴笋、菜花和小八爪鱼等食材本身的鲜香。

清鸡汤具有浓香的松茸味道,豆花软滑细嫩,汤的温度足以托起豆花。视频对其明确推荐,同时指出豆花表面有碎渣,制作细节仍可改进。

入口酥脆,外挂糖醋汁,具有酸甜味;回口有辣椒和陈皮的香味。以陈皮味型制作鳝丝具有创意,视频认为其性价比较高。

整体是五香型咸香味,不带明显麻辣味;肠皮经过油炸后带有脆感。视频评价其味道不错,但认为按排骨日常价格来看偏贵。

猪肉大葱馅带有臭葱味,馅料不香,也没有明显香油味;口感和风味被评价为很像速冻水饺,视频对其持负面评价。