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陈皮脆鳝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
鳝丝陈皮辣椒
烹饪方式
炸炒
味型
酸甜辣香气突出
口感
酥脆
其他特点
本店招牌现代呈现
分类依据：视频明确指出将川菜陈皮味型用于脆鳝是少见的新组合，并正面评价其创意，因此归为现代创新菜。
博主推荐程度
推荐视频称以陈皮味型制作鳝丝是第一次见，认为师傅“挺有创意”，并评价其性价比较高。
这道菜怎么样
视频中提到入口酥脆，外挂糖醋汁，具有酸甜味；回口有辣椒和陈皮的香味。以陈皮味型制作鳝丝具有创意，视频认为其性价比较高。
所在记录俏江南
视频时间2:12–2:13
价格依据暂缺