春发合饭庄

整体为咸鲜口,汁中带有葱蒜味。视频评价认为厨师炒得有些急,葱蒜香味没有完全释放,但整体不难吃;若有更明显的炝锅味,风味可能更好。

面衣炸得酥脆,视频评价认为几乎没有软感或粉感,并称其为见过的较佳锅包肉风味之一;酱汁酸味不呛,疑似使用米醋。

茄子去皮后烧得较软烂,缝隙中带有酱汁,整体呈鱼香风味,视频评价认为适合拌饭且较为下饭。

整体为咸鲜口。老豆腐切丁裹淀粉炸制后,外壳酥脆,内部保持柔软,豆香味较浓,视频评价为不错且好吃。

外皮酥脆,风味区别于常见香酥鸡,并浇有类似锅包肉酱汁的糖汁;视频评价认为直接食用也较好吃。

口感绵软香甜,豆沙馅中还能吃到豆粒。视频评价认为该菜较考验火候和技术,成品炸得较好,外层不显油腻,形态浑圆饱满。