泰丰楼

口感晶莹通透;底味和香料味很淡,主要是肉香味,透明部分为肉皮冻,入口有嚼头,适合蘸蒜汁食用。

使用冰鲜虾仁,虾仁新鲜、鲜甜且没有异味;糊挂得不均匀,部分虾仁露在外面,整体表现尚可,主要胜在虾仁新鲜。

丸子入口特别软烂,接近狮子头的口感;具有肉的咸香和马蹄的清脆,味道好吃。但菜品没有明显煎过的痕迹,也缺少煎制产生的焦香味。

蒸制时间充分,肉质很软烂;味道不是以甜口为主,而是以甜面酱等带来的酱香味为主,米粉本身带有香料磨碎后的香味。

根据视频中的个人体验整理：选用了老豆腐而不是更适合的嫩豆腐,豆腐质地较实在,内部不易吸收味道,切面发白、没有入味;整体表现尚可,价格便宜。

这是一道汤菜,味道具有醋的酸和胡椒粉的辣,整体接近酸辣汤;食材包括肉丝、虾仁、海参丝、山药丝和蛋皮丝,配料丰富,但制作方式较为简单,价格不太便宜。