北京 · 泰丰楼 · 具体分店待确认
水晶肘
菜品价格¥56视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜鲁菜
主要食材
猪肘猪皮
烹饪方式
烧／焖生食／冷食
味型
鲜香清淡香气突出
口感
有嚼劲软软糯
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：老北京传统餐馆中的水晶肘，以熟制后凝结成透明肉皮冻、冷食蘸蒜汁为主要特征，具有稳定的传统菜身份。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到口感晶莹通透；底味和香料味很淡，主要是肉香味，透明部分为肉皮冻，入口有嚼头，适合蘸蒜汁食用。
所在记录泰丰楼
视频时间0:15–0:35
价格依据视频中提到