淮扬府

虾仁新鲜，口感带脆，味道鲜美并带有绍酒香；但盘边可见浮油，油略大。整体卖相、味道和口感表现突出。

肉块够酥但不是特别软烂，猪皮软糯，肥肉仍有一点嚼劲，火候和口感符合评价者偏好，并带有绍酒香。

扬州炒饭食材丰富，米粒保有恰到好处的身骨，口感与香气都得到高度肯定；博主认为这是自己这些年吃过的最精彩的扬州炒饭之一。

肴肉为压制成型，咸口但不甜，肉香较浓；单吃可能偏腻，搭配镇江醋和姜丝后，咸淡与口感更合适。整体评价为可以接受。

糟香明显，咸淡合适，回味微甜，整体风格受到肯定；其中河虾入味充分，毛豆入味略不足，带鱼略硬。

狮子头细切粗斩，入口后容易散开，口感被评价为目前吃过的狮子头中最好之一；但汤中加入白菜，白菜味影响了评价者对传统纯肉汤风格的偏好。