又一新饭店

炸紫苏肉表皮非常酥脆，类似油渣；肉经过五香料腌制、酱制、蒸炖，瘦肉部分软烂化渣，整体评价很好。但搭配的葱丝处理较差，影响了细节表现。

锅贴豆腐由鱼肉和鸡肉制成，豆腐味不明显，外壳酥脆，内部口感类似火锅鱼丸，整体评价较好。

广肚发制后呈网状结构，能够吸收酸辣汁，味道为酸辣偏酸甜，带有一点番茄酱的生味，但总体评价不错。

糖醋汁调味较准、酸甜口感评价较好，但鲤鱼新鲜程度一般，食材表现较差。

套四宝将鸭、鸡、鸽子和鹌鹑逐层套入，制作工艺复杂。食材主要呈现本身味道，肉汤是煮肉原汤，汤的评价不错，但整体调味较为简单，接近加盐和味精后用高压锅煮出的家常口感。