琴江串店

外层是脆皮，内部鲜嫩，火候掌握得非常好；视频明确评价为好吃。

博主认为枪头比羊枪更有嚼劲，带皮带筋，整体价格较为合适。

口感又嫩又有嚼头，未腌制而是直接用盐、孜然和辣椒调味后炭火烤制，火候掌握得较好；单吃略淡，需要蘸枪粉调味。

口感较有嚼劲，类似鲜鱿鱼，回味略淡。

外部有些嚼头，内部鲜嫩；视频没有明确评价其具体部位。

根据视频中的个人体验整理：腥臊味较重，视频认为调味和处理不足，应该加重孜然、辣椒面或刷酱压住味道；在个人评判标准中这道菜稍有失误。