琴江串店

口感又嫩又有嚼头,未腌制而是直接用盐、孜然和辣椒调味后炭火烤制,火候掌握得较好;单吃略淡,需要蘸枪粉调味。

博主认为枪头比羊枪更有嚼劲,带皮带筋,整体价格较为合适。

外层是脆皮,内部鲜嫩,火候掌握得非常好;视频明确评价为好吃。

口感较有嚼劲,类似鲜鱿鱼,回味略淡。

外部有些嚼头,内部鲜嫩;视频没有明确评价其具体部位。

根据视频中的个人体验整理：腥臊味较重,视频认为调味和处理不足,应该加重孜然、辣椒面或刷酱压住味道;在个人评判标准中这道菜稍有失误。