张家饭店

猪舌滑嫩且有弹性,味道先辣后微麻再咸,芹菜口感爽脆,整体较为下饭。

五花肉煮得软烂,调味带有酸甜、蒜味和辣椒油香,食用时肥腻感有所减弱,风味较为特别。

鸡肉炸得较干,带有轻微麻辣味,基础味道已腌入鸡肉,整体接近辣子鸡丁的风格。

五花肉煸炒得较干,味道咸甜并带有轻微辣味和豆豉香。

牛肉味道咸甜并带有轻微麻辣,腌制风味较重,口感需要多嚼但不显柴,整体是家常炒法。