卫楼食府

小麻鸭食材较好，皮薄肉厚，咸香软嫩，炖煮后汤汁浓稠，鸭肉和汤汁带有明显的胶质感与黏嘴口感，鸭肉本身的香味突出。

排骨肉较多，采用安徽家庭式炖煮后收汁，糖醋口中带有话梅果香，能够解腻并增加味道和口感的丰富度；整体味道较好，但摆盘较朴素。

这道菜含有毛豆仁、干子、猪油和小河虾，加小河虾后鲜味更足，整体香味突出，口感有层次，也比家常用于配粥的版本更像一道菜；价格不贵。

咸肉咸度适中，风干时间充分，肥膘透亮，鸭肉越嚼越香，咸肠为咸口并带有微甜，整体风干肉香和嚼劲明显；价格被认为与北京接近。

豇豆被描述为选用较细嫩的品种腌制后加干辣椒和蒜炝炒，成品应保持翠绿色，是当地常见的家常小菜；视频对其味道的评价较为简略。

河虾选料较好，油爆火候到位，外皮酥脆并锁住水分，虾肉鲜嫩入味，蒜香浓郁，整体为咸鲜口；但价格不便宜。