淮扬菜品鉴堂

博主认为复合味调得较好，豆角和肉都软烂，汤汁有胶质感；但豆角将肉捆得较紧，接触部分不易入味。

博主评价其五香味浓郁，肉质软烂、咸香，认为其做法与叫花鸡相近。

博主认为其口味不错，胡椒味和蒜味明显，鳝肉口感较扎实；同时认为价格偏贵。

博主认为其整体接近红烧狮子头，咸香味明显，但炖煮时间较长使各种味道融合，难以吃出八宝食材的特色，且略显油腻。

博主认为这道菜就是普通的五香煮花生，并对其价格表达了质疑。