淮安宴

鳝鱼口感细腻、Q弹润滑，咸鲜回甜，火候和选料较好，汁芡掌握到位，被评价为经典出品。

汤包皮薄柔软，汤汁具有鲜味和胶质感，蟹黄香气明显，被评价为品质上乘且价格实惠。

甲鱼选料扎实，肉质紧实，羹体黏稠挂口，具有胶质感和鲜香，被评价为风味经典且价格很低。

视频认为这道菜具有淮安地方特色。

肉圆Q弹紧实，蒲菜带有应季清香，汤清味美，搭配较为巧妙，整体评价正面。