淮安 · 淮安宴 · 具体分店待确认
朱桥甲鱼羹
菜品价格¥30视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜淮安
主要食材
甲鱼老鸡瘦肉蒜蓉
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香清鲜浓郁香气突出
口感
绵密软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：朱桥甲鱼羹被字幕明确称为淮扬老菜，且以甲鱼、老鸡和瘦肉熬制成羹，属于具有稳定传统身份的淮扬经典汤羹。
博主推荐程度
必点明确称其为淮扬老菜和经典，称羹体挂口、鲜香突出，并评价30元一位‘简直就跟白送’。
这道菜怎么样
视频中提到甲鱼选料扎实，肉质紧实，羹体黏稠挂口，具有胶质感和鲜香，被评价为风味经典且价格很低。
所在记录淮安宴
视频时间2:37–3:09
价格依据视频中提到