The Beijing Kitchen

品尝者认为牛河炒得香,豆芽和韭黄没有炒塌,整体炒制水平较好,并称其为自己吃过的较出色的干炒牛河之一。

品尝者认为鲍鱼口感弹嫩,鱼肚几乎无需咀嚼,鸡爪软烂脱骨,栗子软绵;鲍汁香浓并有黏嘴感,整体评价较好。

品尝者认为海胆有弹性,豆腐本身很香,说明豆腐品质较好,但豆腐内部不够入味;酱汁带有猪肉和虾干的鲜甜味。

品尝者认为鸡肉有弹性,味道较透且带有香味,盐焗鸡整体味道和口感都较好。

品尝者认为牛肉经过腌制后较软嫩并有弹性,辣椒香味浓郁;但上浆腌制掩盖了和牛本身的香味和口感,因此对这道菜不认可。

品尝者认为烧肉外皮酥脆,肉质绵软,脂肪已经化开且味道较透;叉烧外层酥脆,内部肉质软嫩,但其口感与通常对叉烧的预期不完全一致。