The Beijing Kitchen

品尝者认为牛河炒得香，豆芽和韭黄没有炒塌，整体炒制水平较好，并称其为自己吃过的较出色的干炒牛河之一。

品尝者认为鲍鱼口感弹嫩，鱼肚几乎无需咀嚼，鸡爪软烂脱骨，栗子软绵；鲍汁香浓并有黏嘴感，整体评价较好。

品尝者认为海胆有弹性，豆腐本身很香，说明豆腐品质较好，但豆腐内部不够入味；酱汁带有猪肉和虾干的鲜甜味。

品尝者认为鸡肉有弹性，味道较透且带有香味，盐焗鸡整体味道和口感都较好。

品尝者认为牛肉经过腌制后较软嫩并有弹性，辣椒香味浓郁；但上浆腌制掩盖了和牛本身的香味和口感，因此对这道菜不认可。

品尝者认为烧肉外皮酥脆，肉质绵软，脂肪已经化开且味道较透；叉烧外层酥脆，内部肉质软嫩，但其口感与通常对叉烧的预期不完全一致。