北京 · The Beijing Kitchen · 店名待确认
蚝汁海胆豆腐煲
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广东
主要食材
海胆豆腐猪肉虾干蚝汁
烹饪方式
炖
味型
鲜香甜清鲜
口感
弹软
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：北京高价粤菜馆中的海胆、蚝汁等高档食材煲制菜，具有正式餐饮和高档食材特征，但没有足够证据称为传统经典或明显创新。
博主推荐程度
推荐品尝者认为海胆有弹性、豆腐本身很香，酱汁鲜甜，整体味道很好，仅指出豆腐不太入味。
这道菜怎么样
视频中提到品尝者认为海胆有弹性，豆腐本身很香，说明豆腐品质较好，但豆腐内部不够入味；酱汁带有猪肉和虾干的鲜甜味。
视频时间0:22–0:48
价格依据视频中提到