北京蝴蝶泉宾馆-中餐厅

视频评价认为牛干巴切得很薄，单吃味道不突出，但搭配炸薄荷叶后香气更完整，口感更有层次且不腻，并明确表示推荐。

视频评价认为蜂蛹和竹虫炸得焦香酥脆，搭配椒盐和啤酒合适，但整体略咸。

视频评价认为米饭颗粒饱满，土豆、蚕豆和火腿的风味融合自然，整体表现稳妥，作为主食恰如其分。

视频评价认为乳扇和玫瑰酱的材料较好，但卷层过多、玫瑰酱过于集中，导致成品过硬且不易咀嚼。重做后有所改善，但仍略硬。

视频评价认为诺邓火腿熟成充分，肉质偏瘦偏硬但有嚼劲和干果香，品质不逊于进口火腿；但认为火腿配瓜的做法与云南本地物产不太契合。

视频评价认为成品带有黑加仑风味，内部实际是冬瓜球，味道尚可但出乎意料；同时指出酒味和葡萄酒应有的酸涩感并不明显。