北京 · 蝴蝶泉宾馆中餐厅 · 具体分店待确认
玫瑰乳扇卷
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南大理
主要食材
乳扇牛奶酸木瓜酸浆玫瑰酱
烹饪方式
炸发酵
味型
甜香气突出浓郁
口感
酥脆偏干酥松
其他特点
地方特色传统技艺时令限定
分类依据：乳扇是云南、大理有地域辨识度的传统乳制品，玫瑰酱也是云南风味；本菜是在传统乳扇基础上的餐厅炸制卷式做法。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价认为材料很好，但卷层过多、玫瑰酱集中，导致成品过硬难咀嚼；重做后虽改善，仍“稍稍有一点硬脆”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为乳扇和玫瑰酱的材料较好，但卷层过多、玫瑰酱过于集中，导致成品过硬且不易咀嚼。重做后有所改善，但仍略硬。
所在记录蝴蝶泉宾馆中餐厅
视频时间2:31–5:08
价格依据视频中提到