同春园饭庄

博主评价这道菜甜咸味掌握得较准，在北京当地制作得较好，但与无锡当地风味相比甜味略少。

博主评价春卷外皮酥脆，内馅为自制豆沙，香甜但不过分甜腻，整体评价较好。

博主评价鱼肉新鲜程度较好，汁芡颜色和色泽基本合适；酱汁酸味突出，入口略呛，因糖量偏少而不够柔和，增加糖量后味道可能更好。

根据视频中的个人体验整理：博主评价这道菜味道的浓厚度不足，胡椒粉味不明显，猪油用量偏少，整体风味欠缺，评价一般。

根据视频中的个人体验整理：博主评价汤体现了淮扬菜的甜咸味，但糖放得稍多；干丝口感略显生硬，动物油脂用量偏少，整体表现一般。

根据视频中的个人体验整理：博主评价肉馅偏瘦，肥瘦比不佳，导致口感不够松软，且蒸炖时间不足；调味和制作方向基本合适。