北京 · 同春园饭庄 · 具体分店待确认
大煮干丝
菜品价格¥786视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
豆腐干丝动物油脂
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香甜咸鲜清淡
口感
偏干
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：大煮干丝是淮扬菜中名称和做法稳定的传统汤菜，本次作为正餐中的汤菜上桌。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为糖放得稍多，干丝口感发硬、动物油脂不足，并总结为整体很一般，后面明确说“大煮干丝就做不好”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主评价汤体现了淮扬菜的甜咸味，但糖放得稍多；干丝口感略显生硬，动物油脂用量偏少，整体表现一般。
所在记录同春园饭庄
视频时间1:02–1:03
价格依据视频中提到