黄牌土菜馆

主持人评价汤品鲜美，能吃出鹅脚杆、鹅血、鹅肠和鹅胗等食材本身的味道与嚼劲；鹅血带有粘牙口感，咸排骨增加了回味，整体很有地方特色。

主持人认为腰花采用类似水爆或水汆的做法，口感鲜嫩、滑爽，火候掌握较好；韭菜、小米辣、蒜蓉及酱醋汁增加了风味，整体具有特色。

主持人使用菜籽油、猪油和猪油渣快火生炒，认为菜品锅气足、香味明显、口感脆嫩且没有出汤；现场食用者也评价味道好。该菜由主持人现场烹制，未明确计价。

主持人评价其为安徽家常菜，具有红烧口的咸香；藕饼由肉馅和藕组成，带有藕的清香、肉的酱香和香芹的清香，配毛豆仁，口感有糯感和层次，比较下酒。

主持人认为菜品采用安徽红烧技法，滋味较足、整体咸鲜并带有青椒的回味；但认为加入冰鲜海白虾削弱了整体鲜味，使用当地新鲜小河虾会更合适。