滁州 · 黄牌土菜馆 · 具体分店待确认
烧杂鱼
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽
主要食材
鲫鱼小白条小鲶鱼小河虾青椒
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜清鲜辣
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法突出食材
分类依据：菜品使用当地可能获得的多种小杂鱼，明确采用安徽红烧技法，符合地方土菜馆的日常特色；但本次对海白虾搭配提出了明显意见。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人称其安徽红烧技法使滋味足、咸鲜，但认为使用冰鲜海白虾破坏整体鲜味，评价相比另外两道菜“弱一些”。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为菜品采用安徽红烧技法，滋味较足、整体咸鲜并带有青椒的回味；但认为加入冰鲜海白虾削弱了整体鲜味，使用当地新鲜小河虾会更合适。
所在记录黄牌土菜馆
视频时间2:11–2:46
价格依据视频中提到