滁州 · 黄牌土菜馆 · 具体分店待确认
鹅四件
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽
主要食材
鹅脚杆鹅血鹅肠鹅胗咸排骨胡椒粉姜
烹饪方式
煨汤炖
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
有嚼劲弹软软糯
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：鹅的多个部位与咸排骨共同制成汤菜，结合安徽当地咸制食材习惯，且视频明确评价其具有地方特色，属于土菜馆的地域性日常菜。
博主推荐程度
必点主持人称其“很有特色”，表示这是本次最深的记忆之一，并说“这我买单”；同时高度评价汤味、食材原味和嚼劲。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价汤品鲜美，能吃出鹅脚杆、鹅血、鹅肠和鹅胗等食材本身的味道与嚼劲；鹅血带有粘牙口感，咸排骨增加了回味，整体很有地方特色。
所在记录黄牌土菜馆
视频时间2:46–3:38
价格依据视频中提到