于塗·文化餐厅

鹅肝表面有薄脆壳，内部软滑；搭配方式有创意，但宫保调味偏薄，辣椒和花椒的糊辣味型不突出，整体更接近糖醋口。

酱香味复合，表面干爽，肉片炒透；但肉不是当天煮的，吃到最后有储存味道。

味道为麻辣咸香的常规毛血旺味型；但现场未找到海鲜，随后确认是上错菜品，因此该评价不代表海鲜毛血旺的正常出品。

根据视频中的个人体验整理：两种口味分别以辣椒花椒油和黑椒酱烹制，但奶香味不足，火候不够，温度不高，口感黏糊，接近普通炒牛肉粒；辣椒块大于牛肉粒，刀工较粗糙。

根据视频中的个人体验整理：鱼肉较嫩，但内部基本无味，味道集中在表皮；底部油多，汁水未能充分进入鱼肉，收汁处理不足。

根据视频中的个人体验整理：现场数出6只鲍鱼；麻味在后段明显发苦，原因被认为是麻椒粉过多；鲍鱼边缘存在未清洗干净的黑边，整体呈现形式感大于内容。