鲁上鲁

味道咸鲜回甜，酒香浓郁；视频将其评价为不错，并认为这是一道较传统但使用了不同原料做法的菜。

鲍鱼品质很好且很新鲜；炸干葱的香味、鲜葱的甜味与鲍鱼的鲜味构成了较好的复合味。

整体味道咸鲜微辣，但海参没有怎么烧入味，炝锅味被评价为不够浓；海参本身品质仍被评价为不错。

胡椒粉味、盐味和总体味道都被评价为不足，酱汁需要进一步加重；视频还指出传统做法通常会有蒜味，但这道菜因商务宴请未加蒜。

煎饼本身表现正常，熏肉、炒咸菜丝和大葱等馅料没有被明确评价出明显特点；虾酱不咸，没有腥苦味，只有虾的咸香味，品质被评价为不错，但整体被认为稍贵。