北京鲁采

视频评价其味道层次感很强,小料来自山东各地,馓子保持酥脆,被认为是出彩的高级版煎饼。

视频评价其为店家招牌之一,面条采用切面工艺,筋性和弹性较好,口感非常劲道。

视频评价其使用活参制作,口感较软糯,整体味道清爽、不厚重,芡汁较薄,摆盘干净精致。

视频评价其韭菜鲜嫩、纤维细,味道较清淡,采用水炒工艺,与蛤肉搭配协调,呈现出较少见的高级感。

视频评价其牛脂香气丰富,煨制火候掌握得好,肉质没有完全软烂而保留了一点韧性,酱汁呈甜咸口,整体表现很好。