北京鲁采

视频评价其味道层次感很强，小料来自山东各地，馓子保持酥脆，被认为是出彩的高级版煎饼。

视频评价其使用活参制作，口感较软糯，整体味道清爽、不厚重，芡汁较薄，摆盘干净精致。

视频评价其牛脂香气丰富，煨制火候掌握得好，肉质没有完全软烂而保留了一点韧性，酱汁呈甜咸口，整体表现很好。

视频评价其韭菜鲜嫩、纤维细，味道较清淡，采用水炒工艺，与蛤肉搭配协调，呈现出较少见的高级感。

视频评价其为店家招牌之一，面条采用切面工艺，筋性和弹性较好，口感非常劲道。