聚源烙锅

蒜香明显,猪板筋具有弹性,与干碟搭配协调,视频评价其味道融合且不错。

带皮五花肉正在煎制,成品香味明显,适合与蒜碎和生菜搭配食用。

两面煎得酥脆,香味类似路边淀粉肠或小时候吃过的火腿肠,但肉含量更高,口感更有肉感。

牛肉经过简单浆制,但仍能吃出牛肉本身的味道和口感,视频认为这一点比较难得。

发酵味和臭味浓郁,带有类似蓝纹芝士的气息;视频认为臭味发酵得比较充分,但指出豆腐片偏薄,厚一些口感可能更好。

带有剁椒的底味和轻微的发酵酸味,视频认为酸辣猪板筋不如蒜香猪板筋好吃,且有些煳干。