六盘水 · 聚源烙锅 · 店名待确认
酸辣猪板筋
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州六盘水
主要食材
猪板筋剁椒
烹饪方式
煎
味型
辣酸鲜香
口感
有嚼劲弹偏干
其他特点
地方特色街头／市场美食突出食材简单烹制
分类依据：酸辣猪板筋是烙锅中现场烙制的地方日常食材菜，主要特点来自剁椒酸辣调味；本次烹制效果评价较差。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称其有剁椒味和轻微发酵酸味，随后评价“还是猪板筋好吃”，并指出这份“煳干了”。
这道菜怎么样
视频中提到带有剁椒的底味和轻微的发酵酸味，视频认为酸辣猪板筋不如蒜香猪板筋好吃，且有些煳干。
所在记录聚源烙锅
视频时间4:05
价格依据暂缺