六盘水 · 聚源烙锅 · 店名待确认
酸菜牛肉
菜品价格¥40视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州六盘水
主要食材
牛肉酸菜糊辣椒
烹饪方式
煎
味型
鲜香酸辣香气突出
口感
嫩软
其他特点
地方特色街头／市场美食突出食材简单烹制
分类依据：酸菜牛肉是烙锅场景中的地方日常肉类菜品，采用简单浆制后现场烙制，并配本地糊辣椒。
博主推荐程度
推荐视频称牛肉虽经简单浆制，仍能吃出牛肉本身的“味道和口感”，认为这一点“比较难得”；同时称糊辣椒蘸料很香。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉经过简单浆制，但仍能吃出牛肉本身的味道和口感，视频认为这一点比较难得。
所在记录聚源烙锅
视频时间3:16–3:37
价格依据视频中提到